Ingredientes:
Bolo:°200 g de manteiga° 200 g de farinha com fermento ° 200 g de açúcar° 4 ovos
Recheio:° 50 g de açúcar branco° 5 g de maisena° 2 g de sal° 235 ml de leite° 30 g de amêndoa moída° 2 ovos° 2 colheres e chá essência de amêndoa° 1 tampa de Vodka
Cobertura:° 1 copo de natas° 3 colheres de sopa de açúcar em pó° 1 colher de chá essência de baunilha° 1 mão cheia de amêndoas picadas
Modo de preparo
Bolo:° Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado.° Junte os ovos mexidos, adicionado um pouco de cada vez enquanto bate.° Depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha no misturado, não bata para manter o ar contido nesse creme.° Unte e enfarinhe 2 formas e divida a massa entre elas.° Leve ao forno a 180°, por 20 minutos.° Faça o teste do palito ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozidos, deixe arrefecer e desenforme.
Recheio:° Misture os ingredientes secos todos, e num tacho ponha os ingredientes todos molhados (menos a vodka).° Misture com os molhados os ingredientes secos .° Leve ao fogo médio, mexendo sempre com o batedor de claras, assim que começar a engrossar reduza o fogo para mínimo ou quase mínimo e continue a mexer até ficar bem grosso.° Deixe cozinhar mais 2 minutos.° Tire do fogo e adicione a vodka, deixe esfriar por completo.
Cobertura:° Bata as natas para formar chantilly, quando chegar ao meio adicione a essência de baunilha. ° Quando estiver quase no ponto de chantilly adicione 1 colher de açúcar em pó.° Quando tiver em ponto de chantilly adicione mais 2 colheres de açúcar.° Continue batendo bem.° Use este creme para cobrir o bolo com uma espátula e depois espalhe as amêndoas picadas por todo ele.
