Ingredientes
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Pitada de noz-moscada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de queijo suíço
2 ovos ( claras e gemas separadas)
Modo de preparo
Prepare a massa: aqueça o forno em temperatura alta . Bata as claras em neve. Junte as gemas e bata por mas 1 minuto . Tempere com sal. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter. Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior . Retire do fogo. Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa. Faça o molho : coloque o queijo numa panela e , aos poucos , junta a farinha. Devagar, adicione o leite, mexendo sempre. Junte a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo , sem parar de mexer ,até o queijo derreter e o molho engrossar. Coloque a omelete em um prato , dobre ao meio , regue com o molho e sirva.
